O nowym rozumieniu diety - wieloletnia obserwacja w ramach Nurses’ Health Study

M. Miller. Hold the patty, not the lettuce. Processing foods for over a quarter century in the Nurses’ Health Study, Circulation 2010;122:859 M. Miller na łamach Circulation komentuje wyniki niemal półwiecznej obserwacji w ramach Nurses Health Study. Długi czas badania jest jednym z elementów, który gwarantuje rzetelną ocenę wpływu na stan zdrowia czynników wymagających takiej perspektywy czasowej, w tym wpływu diety na choroby układu krążenia. W prezentowanej analizie zastosowano niestandardowe podejscie, porównując porcje spożytych pokarmów białkowychi oceniając m.in. wpływ spożywania różnej ilości produktów z mięsa czerwonego (w tym mięsa przetworzonego). Autorzy wyszli bowiem z założenia, iż w praktyce zmiana rodzaju spożywanego białka jest łatwiejsza do osiągnięcia, niż tradycyjne zalecenia liczenia wartości kalorycznej i sybstytucji tłuszczy przez weglowodany złożone. W pracy wykaza